매실음료를 좋아해서 매실액을 담그다가 최근 몇년은 뜸했다.
지난 번에 담근 매실액 날짜를 보니 2017년도...
4년이나 지났다.
늘 주문했던 농장에서 매실액 10kg을 주문하고 대형마트에서 설탕을 사왔다.
매실액 만들기는 쉽다. 좀 귀찮을 뿐...
1. 매실 꼭지를 이쑤시개를 이용해서 딴다.
2. 매실을 씻는다. 씻은 매실을 햇볕에 자연건조한다.
3. 담금통을 깨끗히 세척하고 소독한다. 물기를 꼭 없애야 함.
4. 담금통에 설탕을 부어 바닥에 깔고 매실을 한층씩 켜켜히 쌓으며 빈공간에 설탕을 부어준다.
5. 마지막에 설탕으로 매실이 안보이도록 덮어둔다.
6. 담금통을 밀봉하고 그늘에 보관한다. 끝.
매실 새척 팁.
이번엔 매실을 씻을 때, 식초에 30분간 담아두었다가 3번 헹구면서 씻었다.
담금통 세척 팁.
담금통을 우선 설거지를 하고 식초물을 담아 헹군다. 다시 물로 씻은 후에 소주를 분무기에 담아 벽에 뿌린다. 다 날라갈 때까지 뒤집어 둔다.
아래는 사진!
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